巻き貝の食べ方（取り方）はほぼ共通なので、
一度覚えてしまうとどんな巻き貝も簡単にとることができます。
この記事では
巻き貝
・小さな巻き貝の茹で方や取り方
・小さな巻き貝の食べ方（味付け）
・サザエやツブ貝やバイ貝の取り方も同じ
・カメの手の取り方をご紹介しています。
巻き貝［シッタカ・ニナ・ミナ・ナガラミ］など
巻き貝［シッタカ・ニナ・ミナ・ナガラミ］など
磯の海の岩についてたりしますが
サザエような巻き貝
サザエより小さな巻き貝です。
夏場になると
魚河岸市場や海のある県のスーパーなどでも売ってたりします。
まだ生きてます。
蜷貝（ニナ貝）とは
小さめの巻き貝の総称
特定の貝を指す言葉ではないそうです。
蜷貝（ニナ貝）の呼び名
各地によって呼び方が異なり
・ニナ貝（蜷貝）
・ニーナ貝
・ミナ貝
・ビナ貝
・イソモノ
・イソモンなどと呼んでるそうです。
蜷貝（ニナ貝）の種類
小さめの巻き貝は色んな種類があります。
・シッタカ/バテイラ(三角でとがってる）
・ナガラミ（カタツムリみたいの）
・クサイロイシダタミ（蛇のようなウロコ柄）
・クボガイ（丸っぽいやつ）
・スガイ（サザエのように蓋が白いやつ）
・アマガイ/アマオブネカイ（半月のやつ）
・イボニシ（ツボ貝みたいので辛いやつ）
巻き貝［シッタカ・ニナ・ミナ・ナガラミ］など砂抜き
巻き貝［シッタカ・ニナ・ミナ・ナガラミ］など砂抜き
私は砂抜きはしてないです。
時々ジャリってするけど気にならないので（笑）
巻き貝［ニナ・ミナ・シッタカ・ナガラミ］砂抜き
砂抜きする場合は
ハマグリやアサリなどと同じ
まず巻き貝はザルにいれます。
ザルがすっぽり入るボールか鍋に水と塩を加えて、巻き貝の入ったザルをいれます。
（砂が下に落ちるので、ザルに入れた方が良いんです）
塩の濃度は3％くらい
500㎖の水に対し、キャップ2杯分の塩（約15g）が3％くらいだそうです。
新聞などで暗くする
新聞などで蓋をして暗くして、数時間おくとよいそうです。
ラップは呼吸ができなくなるのでNGだそうですよ。
巻き貝巻き貝［シッタカ・ニナ・ミナ・ナガラミ］など茹で方
巻き貝［シッタカ・ニナ・ミナ・ナガラミ］など茹で方
・水から
・塩少々
・10分程度（量による）
水から入れます。
水の量は多すぎず、巻き貝がヒタヒタになる程度
塩も少々（ひとつまみ）
沸騰してきたら
アクがでてくるので軽くとります。
沸騰してから
巻き貝の量にもよりますが５～１０分程度でOK
ひとつ取って（熱いので注意）
クルンとでてくれば茹であがっています。
ザルにあけて冷めるのを待ちます。
巻き貝［シッタカ・ニナ・ミナ・ナガラミ］など取り方
巻き貝［シッタカ・ニナ・ミナ・ナガラミ］など取り方
・大きめの安全ピン
・貝の内側、斜め内側に向かってさす
・貝を回すとクルンとでてきます。
・蓋を取って頂きます。
茹でた後、中身を取る方法は
針や楊枝や箸でもできますが
大きめの安全ピンが一番とりやすいです。
少し広げるとより使いやすいです。
貝の内側にさして
さらに斜め内側にグッと差し込みます。
安全ピンを回すのではなく
貝を回します。
するとクルンっとでてきます。
お尻の方も美味しいので、最後まで取り出して下さいね。
サザエのお尻は少し苦みがあるけど
小さな巻き貝（ニナ貝系）は甘いくらい♪苦手と思っても一度だけは食べてみて下さい。
※ツボ貝の赤ちゃんのような形の貝のお尻は辛いので要注意
蓋は食べれないのでとります。
他の部分は全部食べれま～す。
お尻の色は様々で、からし色・深緑色・白色があります。
蓋も、透明の茶色・白くて固いのなどあります。
今回は撮影の為に並べてみたけど
いつもは取りながら食べちゃってます。
巻き貝［シッタカ・ニナ・ミナ・ナガラミ］食べ方・レシピ
巻き貝［シッタカ・ニナ・ミナ・ナガラミ］食べ方・レシピ
私は取りながら、そのまま食べてます。
貝そのものの味がすきだから、塩気があるので充分美味しいです。
醤油・マヨネーズ・唐辛子・ワサビ・
そのままが好きだけど
マヨネーズ＆唐辛子も美味い
ワサビ醤油も美味い
バター醤油炒め
写真はありませんが
バター醤油で炒めても、めっちゃ美味しいです。
甘煮（甘醤油）
煮物のように甘醤油で煮る方もいらっしゃいますが
私は作ったことがないです。
炊き込みご飯
茹で汁がよいのか悪いのかわかりませんが（笑）
茹で汁を使って、炊き込みご飯にすると風味もあって美味しいです。
茹で汁の下の方は砂があるから要注意（笑）
＋酒を少々
＋みりんを少々
※塩は、ゆでる時にはいってるからここでは入れないです。
貝はいれずに炊きます。
炊き上がったら、貝をいれて混ぜればOK
めちゃくちゃ美味しいわけではなく（笑）
普通の美味しさだけど
食べてる感があるし、夏を感じるから好きなんです。
巻き貝［サザエ・ツブ貝・バイ貝など］クルンとキレイにとる方法
［サザエ］［ツボ貝］［バイ貝］などの取り方 挿して抜く方法
小さな巻き貝と同じです。
・安全ピンでなく串や箸がよいです。（大きいので）
・貝の内側、さらに斜め内側に向かってさす
・貝を回すとクルンとでてきます。
・蓋を取って頂きます。
とり方は小さな巻貝と同じですが
※ツブ貝やバイ貝は、唾液腺をとってから頂きます。
⇒ツブ貝・バイ貝の唾液腺のとり方はこちら
・貝の内側、さらに斜め内側に向かってさす
・貝を回すとクルンとでてきます。
やっていくうちに取れるポイントがわかると思うので、いっぱいやってみて下さい。
巻き貝 まとめ
この記事の途中でもご紹介してますが、もう一度おさらいしたいと思います。
蜷貝（ニナ貝）とは
小さめの巻き貝の総称
特定の貝を指す言葉ではないそうです。
蜷貝（ニナ貝）の呼び名
各地によって呼び方が異なり
・ニナ貝（蜷貝）
・ニーナ貝
・ミナ貝
・ビナ貝
・イソモノ
・イソモンなどとも呼んでるそうです。
蜷貝（ニナ貝）の種類
小さめの巻き貝は色んな種類があります。
・シッタカ/バテイラ(三角でとがってる）
・ナガラミ（カタツムリみたいの）
・クサイロイシダタミ（蛇のようなウロコ柄）
・クボ貝（丸っぽいやつ）
・スガイ（サザエのように蓋が白くて固いやつ）
・アマガイ/アマオブネカイ（半月のやつ）
・イボニシ（ツボ貝見たいので辛いやつ）
カメの手 取り方
ちょっとおまけ
カメの手は、味噌汁など汁物にすると美味しいけど
茹でてからそのまま食べても美味しいです♪
見た目がグロテスクなんだけど、甘くて美味しいんです。
茹だっていれば、楊枝でさすだけでスッポリ抜けますよ。
